Blechkuchen mit Apfelkompott
Hervorgehoben unter: Backfreuden pur
Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn sie so saftig sind wie dieser mit Apfelkompott. Die Kombination aus fluffigem Teig und fruchtigem Kompott ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Bissen erlebe ich, wie die Aromen harmonisch verschmelzen. Diese Variante bringt mir nicht nur nostalgische Erinnerungen aus meiner Kindheit, sondern ist auch perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden und Familie. Ich kann den köstlichen Duft von frisch gebackenem Kuchen kaum erwarten!
Als ich neulich in meiner Küche stand und diesen Blechkuchen mit Apfelkompott zubereitete, kam mir sofort der Duft von warmen Äpfeln in den Kopf. Für das Kompott verwende ich frische Äpfel, die ich sanft koche, bis sie weich sind. Das sorgt für eine intensive Fruchtigkeit, die die Süße des Kuchens perfekt ergänzt. Es ist wichtig, nicht zu viel Zucker hinzuzufügen, um den natürlichen Geschmack der Äpfel hervorzuheben.
Ich habe versucht, die Konsistenz des Teiges leicht und luftig zu halten, ohne darin zu verlieren. Ein kleiner Trick ist, die Eier vorher auf Zimmertemperatur zu bringen und den Teig nicht zu lange zu rühren. Dadurch wird der Kuchen besonders fluffig. Diese Zubereitungsart hat sich für mich als unschlagbar erwiesen und ich freue mich immer wieder, diesen Blechkuchen zu backen!
Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
- Saftige Äpfel, die beim Backen perfekt aromatisch werden
- Ein luftiger Teig, der leicht und geschmackvoll ist
- Ideal für jede Gelegenheit – vom Nachmittagskaffee bis zum großen Fest
Die Rolle der Äpfel im Rezept
Die Auswahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack des Apfelkompotts. Äpfel wie Boskop oder Elstar sind ideal, da sie beim Kochen ihren Geschmack intensivieren und die richtige Balance zwischen Süße und Säure bieten. Ich empfehle, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, sodass sie gleichmäßig weich werden und das Kompott eine schöne, homogene Konsistenz erhält.
Die Zugabe von Zimt und Zitronensaft verstärkt die Aromen der Äpfel und sorgt für eine frische Note. Wenn Sie einen intensiveren Zimtgeschmack möchten, können Sie einen halben Teelöffel mehr hinzufügen. Das Kompott sollte nicht zu lange gekocht werden, um die Äpfel nicht zu puristisch werden zu lassen. Eine zarte Textur ist unerlässlich, also prüfen Sie regelmäßig während des Kochens.
Teig zubereiten – Tipps für die perfekte Konsistenz
Der Teig für diesen Blechkuchen ist schnell zubereitet, aber die Rührtechnik spielt eine wichtige Rolle für die Luftigkeit. Beginnen Sie mit der trockenen Mischung aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz und stellen Sie sicher, dass diese Zutaten gut vermischt sind. Dies verhindert Klumpen im fertigen Teig und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hefe.
Wenn die Eier, Milch und die geschmolzene Butter hinzugefügt werden, mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Teig zäh wird. Achten Sie darauf, dass der Teig eine cremige Konsistenz hat, die beim Verstreichen auf dem Backblech leicht weich, aber nicht flüssig ist.
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
- eine Prise Salz
Für das Apfelkompott:
- 500 g Äpfel
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Zubereitung
So wird's gemacht:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Die Eier, Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Apfelkompott zubereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Zucker, Zimt und Zitronensaft bei mittlerer Hitze weich kochen. Nach etwa 10 Minuten sollte das Kompott bereit sein.
Servieren
Den Blechkuchen nach dem Backen auskühlen lassen, mit Apfelkompott anrichten und genießen.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für mehr Geschmack. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Blechkuchen mit Apfelkompott kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden. Um die frische des Kuchens zu bewahren, sollten Sie ihn kühl und trocken lagern. Wenn die Oberseite des Kuchens nach ein paar Tagen einen trockenen Eindruck macht, können Sie einen feuchten Küchenpapierstreifen darüberlegen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Blechkuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie die Teile im Kühlschrank über Nacht auftauen und genießen Sie sie dann bei Zimmertemperatur oder leicht aufgewärmt.
Variationen und Anpassungen
Für eine interessante Abwechslung können Sie das Apfelkompott mit anderen Früchten kombinieren, wie Birnen oder Preiselbeeren. Diese Früchte bringen zusätzliche Aromen in das Kompott und sorgen für eine schöne Farbvielfalt. Eine Mischung aus verschiedenen Obstsorten kann den Geschmack des Kuchens intensivieren und ihm eine persönliche Note verleihen.
Wenn Sie eine gesündere Variante des Kuchens kreieren möchten, können Sie den Zucker durch Honig oder einen Zuckeraustauschstoff ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge im Teig entsprechend anzupassen, wenn Sie Honig verwenden, um die gleiche Konsistenz zu erreichen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl statt Weizenmehl kann einen nussigen Geschmack und eine erhöhte Nährstoffdichte hinzufügen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.
→ Kann ich das Apfelkompott im Voraus zubereiten?
Ja, das Kompott kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können das Kompott mit anderen saisonalen Früchten variieren.
Blechkuchen mit Apfelkompott
Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn sie so saftig sind wie dieser mit Apfelkompott. Die Kombination aus fluffigem Teig und fruchtigem Kompott ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Bissen erlebe ich, wie die Aromen harmonisch verschmelzen. Diese Variante bringt mir nicht nur nostalgische Erinnerungen aus meiner Kindheit, sondern ist auch perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden und Familie. Ich kann den köstlichen Duft von frisch gebackenem Kuchen kaum erwarten!
Erstellt von: Pauline Buchner
Rezeptart: Backfreuden pur
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
- eine Prise Salz
Für das Apfelkompott:
- 500 g Äpfel
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Die Eier, Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Zucker, Zimt und Zitronensaft bei mittlerer Hitze weich kochen. Nach etwa 10 Minuten sollte das Kompott bereit sein.
Den Blechkuchen nach dem Backen auskühlen lassen, mit Apfelkompott anrichten und genießen.
Zusätzliche Tipps
- Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für mehr Geschmack. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 45mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 54g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 30g
- Protein: 4g