Blumenkohl Suppe Mit Curry

Name: Blumenkohl Suppe Mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Curry ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und würzigem Curry bringt so viel Geschmack in jede Schüssel. Wenn ich diese Suppe zubereite, fühle ich mich sofort wohl – sie ist perfekt für kalte Tage und macht zudem noch satt. Außerdem ist sie schnell zubereitet, was sie ideal für ein schnelles Abendessen mit der Familie macht.

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:57:36.029Z

Als ich zum ersten Mal die Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Blumenkohl wird oft als langweilig angesehen, aber mit den richtigen Gewürzen kann er wirklich aufblühen. Ich habe verschiedene Currymischungen ausprobiert und festgestellt, dass eine milde Mischung perfekt ist, um die Süße des Blumenkohls zu betonen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze kurz vor dem Hinzufügen der Brühe anzurösten. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und die Suppe wird wunderbar aromatisch. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und nahrhaft.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Die perfekte Kombination aus cremiger Textur und würzigem Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für geschäftige Wochentage
Eine gesunde und nahrhafte Option für die ganze Familie

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von Currypulver und Kreuzkümmel verleiht dieser Blumenkohlsuppe eine wunderbare Tiefe und Komplexität. Currypulver enthält eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die zusammen ein harmonisches Geschmacksprofil ergeben. Wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, können Sie zusätzlich frischen Ingwer oder Garam Masala hinzufügen, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Beachten Sie, dass die Gewürze bei mittlerer Hitze angebraten werden sollten, um ihre ätherischen Öle freizusetzen und die besten Aromen zu erzielen.

Kreuzkümmel hat nicht nur einen einzigartigen, erdigen Geschmack, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich, wie die Unterstützung der Verdauung. Um den Geschmack noch zu verstärken, könnten Sie die Samen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor Sie sie zu Ihrer Mischung hinzufügen. So entfalten sie ihr volles Aroma und bringen eine zusätzliche Röstnote in die Suppe.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine noch gehaltvollere Suppe möchten, können Sie die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Brühe ersetzen. Diese kann mehr Geschmack und Vitalstoffe bieten. Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Nährstoffe zu steigern und die Textur zu variieren. Diese sollten jedoch vorher gekocht oder gedämpft werden, damit sie weich genug für das Pürieren sind.

Falls Sie auf eine vegane Ernährung achten, können Sie die Kokosmilch durch eine andere Pflanzenmilch oder eine dickere Cashewcreme ersetzen. Diese Alternativen geben der Suppe eine ähnliche Cremigkeit. Für eine schärfere Variante können Sie auch frischen Chili oder Chiliöl hinzufügen, um der Suppe eine schärfere Note zu verleihen. Das Zusammenspiel von scharf und cremig wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen.

Zutaten

Hauptzutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Den Blumenkohl, das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut umrühren. 2 Minuten anrösten lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Kokosmilch hinzufügen und pürieren

Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie die Suppe mit einem Spritzer Limettensaft oder frischem Koriander garnieren.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Nach dem Pürieren können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in geeignete Gefrierbehälter füllen. So können Sie die Suppe bis zu 3 Monate lagern. Achten Sie darauf, vor dem Einfrieren einen kleinen Teil der Kokosmilch beiseite zu lassen, um einen cremigen Effekt nach dem Auftauen zu gewährleisten.

Bevor Sie die Suppe servieren, erwärmen Sie sie langsam auf mittlerer Hitze im Topf und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder zusätzliche Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Verdampfte Flüssigkeit während des Aufbewahrens ist normal. Wenn Sie beim Servieren einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent setzen möchten, garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Limette.

Tipp für das Pürieren

Um eine besonders cremige Suppe zu erhalten, verwenden Sie einen leistungsstarken Stabmixer, oder sogar einen Standmixer, und pürieren Sie die Mischung, bis sie vollkommen glatt ist. Achten Sie darauf, die heiße Suppe schrittweise in den Mixer zu geben, um ein Überlaufen oder Spritzen zu vermeiden. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, drücken Sie die Klingen sanft gegen den Boden des Topfes, um alle Reste gründlich zu pürieren.

Ich empfehle, die Panade zu überprüfen, bevor Sie das Pürieren abschließen. Manchmal können kleine Stücke des Blumenkohls zurückbleiben, und ich finde es angenehm, wenn meine Suppe eine gleichmäßige und seidige Textur hat. Sollten Sie dennoch kleinere Stücke bemerken, blitzschnelle Rückgriffe mit dem Stabmixer können diese letzten Bissen in einen köstlichen Brei verwandeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe vegane machen?

Die meisten Zutaten sind bereits vegan, aber achten Sie darauf, eine Gemüsebrühe ohne tierische Bestandteile zu verwenden.

→ Kann ich anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.