Gegrilltes Hähnchen Mit Honig Senf Marinade

Name: Gegrilltes Hähnchen Mit Honig Senf Marinade
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 EL Honig; 2 EL Senf; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte ohne Grenzen

Ich liebe es, an heißen Sommertagen gegrilltes Hähnchen zuzubereiten. Mit einer köstlichen Honig-Senf-Marinade wird das Fleisch nicht nur zart und saftig, sondern erhält auch eine exquisite Süße und Würze. Diese Marinade ist schnell gemacht und verleiht dem Hähnchen einen unwiderstehlichen Geschmack, den meine Familie immer wieder verlangt. Es ist perfekt für Grillabende mit Freunden oder für ein entspanntes Sonntagabendessen.

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:49:36.019Z

Als ich das erste Mal die Honig-Senf-Marinade ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach und lecker sie war. Die Kombination aus süßem Honig und würzigem Senf ergänzt sich perfekt und bringt das Hähnchen zum Strahlen. Ich lasse das Hähnchen immer mindestens eine Stunde marinieren, um sicherzustellen, dass die Aromen gut durchdringen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Haut des Hähnchens dran lässt, wird es beim Grillen noch knuspriger. So bekommst du eine wunderbare Textur und es bleibt schön saftig. Diese Marinade ist nicht nur für Hähnchen geeignet – auch Gemüse schmeckt hervorragend damit!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süß und würzig.
Saftiges Hähnchen voller Geschmack.
Ein einfacher und schneller Grillabend-Genuss.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem besonders aromatischen Hähnchen. Der Honig sorgt für eine angenehme Süße, die beim Grillen karamelisiert und dadurch eine leckere Kruste bildet. Senf bringt nicht nur Schärfe mit sich, sondern hilft auch, die Aromen der anderen Zutaten zu vereinen. Deshalb ist es wichtig, dass du die Marinade gut vermischst, bis sie eine homogene Konsistenz erreicht. Achte darauf, frischen Knoblauch zu verwenden, da er ein intensiveres Aroma bietet als getrockneter Knoblauch.

Eine längere Marinierzeit intensiviert die Aromen. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens eine Stunde, besser noch über Nacht zu marinieren. Dies gibt dem Fleisch ausreichend Zeit, die Gewürze und den süßen Honig aufzunehmen. Außerdem wird das Fleisch dadurch zarter. Falls du wenig Zeit hast, kannst du auf eine Marinierzeit von 30 Minuten reduzieren, jedoch wird das Ergebnis weniger aromatisch sein.

Tipps für das perfekte Grillen

Bevor du mit dem Grillen beginnst, stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist. Eine mittlere Hitze von etwa 180-200 Grad Celsius sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart. Wenn der Grill nicht heiß genug ist, kann das Hähnchen fest und zäh werden. Zeig mir den perfekten Grill, und ich zeige dir saftiges Hähnchen! Benzinbetriebene Grills sollten etwa 10-15 Minuten vorheizen, während Holzkohle 20-30 Minuten benötigt, um eine geeignete Glut zu entwickeln.

Während des Grillens ist es wichtig, die Hähnchenbrustfilets nicht zu oft zu wenden. Lasse sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie eine goldene Kruste haben und das Fleisch saftig bleibt. Verwende eine Grillzange, um das Hähnchen zu wenden, und wenn du ein Fleischthermometer hast, ziele auf eine Kerntemperatur von 75 Grad Celsius. So stellst du sicher, dass das Hähnchen durchgegart ist, ohne dass es trocken wird.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Honig
2 EL Senf
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und das Hähnchen darin marinieren.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Hähnchen perfekt zu grillen:

Marinade vorbereiten

Honig, Senf, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Das gegrillte Hähnchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du das Hähnchen während des Grillens mit etwas Marinade bestreichen.

Variationen der Marinade

Diese Honig-Senf-Marinade kann leicht variiert werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Probiere beim nächsten Mal, einige frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um dem Gericht ein mediteranes Flair zu verleihen. Auch eine Prise Chili oder Cayennepfeffer kann für eine schmackhafte Schärfe sorgen, die die Süße des Honigs ausgleicht. Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten, etwa Dijon oder süßen Senf, um das Geschmacksprofil zu verändern und deinen persönlichen Vorlieben anzupassen.

Wenn du eine zuckerarme Variante suchst, kannst du den Honig durch eine zuckerfreie Alternative wie Erythrit oder Agavendicksaft ersetzen. Beachte dabei, dass jede Äquivalenz einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz haben könnte, also probiere es aus und finde die perfekte Balance für deinen Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du das gegrillte Hähnchen sicher aufbewahren. Lasse es zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und lege es dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Die Reste können auch wunderbar in Salaten, Sandwiches oder Wraps verarbeitet werden. Einfach in Stücke schneiden und mit Gemüse und Dressing deiner Wahl kombinieren – so hast du im Handumdrehen ein leckeres Mittagessen.

Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren des gegrillten Hähnchens eine großartige Option. Wickele die Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Bei richtigem Einfrieren halten sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen lege das Hähnchen einfach über Nacht in den Kühlschrank. Du kannst das Hähnchen dann nochmals leicht in der Pfanne aufwärmen oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 15 Minuten aufbacken, bis es durchgehend warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Hähnchen marinieren?

Am besten lässt du das Hähnchen mindestens 1 Stunde marinieren, bis zu 24 Stunden sind möglich.

→ Kann ich die Marinade für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, diese Marinade eignet sich hervorragend für Schweinefleisch oder Rindfleisch!

→ Wie weiß ich, dass das Hähnchen gar ist?

Das Hähnchen ist fertig, wenn der Fleischsaft klar ist und die Innentemperatur mindestens 75°C beträgt.

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst es bei 200°C backen, bis es durchgegart ist, etwa 25-30 Minuten.