Brokkoli Pasta Schnell

Name: Brokkoli Pasta Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 250 g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: geriebener Parmesan

Hervorgehoben unter: Express-Rezepte

Ich liebe es, schnell und gesund zu kochen, und dieses Rezept für Brokkoli Pasta ist eines meiner Favoriten. In nur 20 Minuten habe ich ein köstliches Gericht zubereitet, das nicht nur voller Geschmack ist, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus frischem Brokkoli und aromatischem Knoblauch macht die Pasta zu einer echten Geschmacksexplosion. Lassen Sie sich von dieser einfachen und schnellen Zubereitung inspirieren, die perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche ist.

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:25:36.679Z

Als ich das erste Mal Brokkoli Pasta zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist. Man gibt einfach alles in einen Topf und das Ergebnis ist ein leckeres Gericht. Ich habe die Pasta mit etwas Zitronensaft verfeinert, was dem Ganzen eine frische Note verleiht. Ein kleiner Trick ist, etwas vom Nudelwasser aufzuheben, um die Sauce zu binden - es sorgt für eine cremige Konsistenz.

Jedes Mal, wenn ich Besuch habe, stelle ich dieses Rezept vor, und es wird immer geliebt. Die Kombination aus Brokkoli und Pasta ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnell und einfach - in nur 20 Minuten fertig
Gesunde Zutaten, die sättigen und nahrhaft sind
Ideale Kombination aus Gemüse und Pasta

Die Vielfalt des Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Er enthält hohe Mengen an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K) und Mineralien. Diese Kombination fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem. In der Brokkoli Pasta sorgt er für eine angenehme Bissfestigkeit und ein frisches Aroma, das die gesamte Kombination lebendiger macht.

Um die Nährstoffe optimal zu erhalten, ist es wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu garen. Das Blanchieren direkt in der Pasta für die letzten Minuten reicht aus, um seinen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile zu bewahren. Achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Perfekte Pasta zubereiten

Die Wahl der Pasta kann einen großen Einfluss auf das Gesamtgericht haben. Spaghetti oder Penne sind beide hervorragend geeignet, aber ich bevorzuge Penne, da die Röhrenform die Sauce besser aufnimmt. Achten Sie darauf, das Wasser großzügig zu salzen, um der Pasta Geschmack zu verleihen. Ein gutes Verhältnis sind etwa 10 g Salz pro Liter Wasser.

Um die Pasta al dente zu kochen, überprüfen Sie die Kochzeit etwa 1-2 Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit auf der Verpackung. Al dente bedeutet, dass die Pasta bissfest ist und noch einen leichten Widerstand beim Kauen bietet, was das gesamte Gericht interessanter macht.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig, um es Ihrer Vorliebe oder besonderen Diätbedürfnissen anzupassen. Zum Beispiel können Sie den Brokkoli durch anderes Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen ersetzen. Diese Gemüsesorten haben ähnliche Garzeiten und bringen ebenfalls Frische und Farbe in das Gericht.

Für eine proteinreichere Variante können Sie zusätzlich Hühnchen oder Garnelen hinzufügen. Braten Sie das Fleisch in derselben Pfanne wie den Knoblauch an, bevor Sie die Pasta und den Brokkoli beifügen. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen gut vermischen und die gesamte Mahlzeit eine geschmackliche Tiefe erhält.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

200 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
250 g Brokkoli
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: geriebener Parmesan

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Pasta hinein. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie nach 5 Minuten den Brokkoli zur Pasta hinzu und lassen Sie ihn für die restlichen 5 Minuten garen. Dies sorgt dafür, dass der Brokkoli schön bissfest bleibt.

Knoblauch anbraten

Während die Pasta und der Brokkoli kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er goldbraun ist.

Alles vermengen

Sobald die Pasta und der Brokkoli fertig sind, abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Gut vermengen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional Parmesan würzen.

Servieren

Die Brokkoli Pasta heiß servieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie einige Chiliflocken hinzufügen oder etwas frisch geriebenen Zitronenschalen darüber streuen.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Brokkoli Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die Pasta vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie lagern, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl zu erhitzen. Dies hilft, die Textur aufzufrischen und ein Ankleben zu verhindern. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Pasta geschmeidiger zu machen.

Nährstoffreiche Zugaben

Um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten, können Sie geröstete Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Crunch, sondern auch für gesunde Fette und Proteine. Rösten Sie die Nüsse kurz in einer trockenen Pfanne, bevor Sie sie zur Pasta geben, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Zubereitung kann das Gericht aufhellen und die Aromen zusammenbringen. Es ist eine einfache Methode, um frische Frische hinzuzufügen und das Geschmackserlebnis zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch ohne Brokkoli zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Zucchini oder Erbsen sind ebenfalls leckere Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Reste im Kühlschrank aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die glutenfreie Pasta verwenden?

Ja, Sie können glutenfreie Pasta verwenden, die Zubereitungszeit kann jedoch variieren.

→ Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, lassen Sie den Parmesan einfach weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Käseersatz.