Grillen Beilagen Mit Avocado

Name: Grillen Beilagen Mit Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Avocados; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Koriander, Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Rezepte ohne Grenzen

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zuzubereiten, und Avocado ist dabei mein Geheimtipp. Diese cremige Frucht bringt nicht nur eine unverwechselbare Textur ins Spiel, sondern harmoniert auch unglaublich gut mit den rauchigen Aromen des Grills. Ich kombiniere sie mit frischen Kräutern, die jede Bissen zu einem kleinen Hochgenuss machen. Diese Beilagen sind perfekt für jede Grillfeier und werden sicher alle Gäste begeistern!

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:43:26.679Z

Bei einem BBQ habe ich zum ersten Mal gegrillte Avocado probiert und war sofort begeistert. Die Kombination aus rauchigem Aroma und der cremigen Konsistenz ist einfach perfekt. Ich stelle sicher, dass ich die Avocado halbieren und den Kern entfernen kann, bevor ich sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Das gibt der Avocado eine besondere Note beim Grillen.

Nachdem ich diese Idee mehrmals ausprobiert habe, habe ich gelernt, dass frische Kräuter wie Koriander und Schnittlauch die Beilagen zusätzlich aufwerten. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma, das wunderbar mit den gegrillten Speisen harmoniert. Probiert es aus, es lohnt sich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Avocado für eine besondere Konsistenz
Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen aromatischen Kick
Schnell zubereitet und ideal für jede Grillparty
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die perfekte Avocado wählen

Die Wahl der richtigen Avocados ist essenziell für dieses Rezept. Reife Avocados sind entscheidend, damit das Fruchtfleisch beim Grillen cremig und zart bleibt. Achte darauf, dass sie leicht auf Druck nachgeben, aber nicht zu matschig sind. Wenn du keine reifen Avocados finden kannst, lege sie in einen Papiersack mit einem Apfel oder einer Banane, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Um sicherzustellen, dass die Avocados beim Grillen nicht verbrennen, solltest du sie gleichmäßig dick schneiden. Harmonie in Größe und Dicke der Teile sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Dünne Scheiben könnten am Grill schnell austrocknen oder anbrennen, während dicke Stücke möglicherweise nicht richtig durchgegart werden.

Die Marinade optimieren

Die Marinade aus Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die Avocados vor dem Verfärben zu schützen. Der Limettensaft hat eine antioxidative Wirkung und bewahrt die frische grüne Farbe der Avocado. Du kannst die Marinade durch die Zugabe von etwas Knoblauch oder Chili aufpeppen, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen.

Die Marinierzeit von 10 Minuten reicht aus, um die Aromen in das Fruchtfleisch einziehen zu lassen. Wenn du es würziger magst, lasse die Avocadohälften etwas länger in der Marinade. Achte jedoch darauf, dass sie nicht zu lange marinieren, da sich sonst die Textur negativ verändern kann.

Variationen und Servierideen

Um diese gegrillten Avocadohälften zu variieren, kannst du verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Petersilie anstelle von Koriander und Schnittlauch verwenden. Der Geschmack wird dadurch unterschiedlich, und es gibt der Beilage einen neuen Twist. Zudem kannst du die Avocados auch mit geröstetem Feta oder einer Prise Paprika bestreuen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erzielen.

Serviere die gegrillten Avocados als Beilage zu Gegrilltem oder in einem Salat. Auch auf einem Sandwich oder Burger passen sie hervorragend. Ich empfehle, sie mit etwas Joghurt oder einer würzigen Sauce zu garnieren, um die cremige Textur der Avocado zu unterstreichen.

Zutaten für die Grill-Beilage

Diese Auswahl an Zutaten macht Ihr Grillgericht zu einem echten Highlight.

Hauptzutaten

2 reife Avocados
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Koriander, Schnittlauch)

Diese Zutaten sind leicht zu finden und verleihen deinem Gericht einen frischen Geschmack.

Zubereitungsschritte

Hier sind die einfachen Schritte, um diese leckere Beilage zuzubereiten.

Avocados vorbereiten

Halbiere die Avocados, entferne den Kern und kratze das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus.

Marinade zubereiten

Mische Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Avocados marinieren

Verdichte die Avocadohälften mit der Marinade und lasse sie 10 Minuten ziehen.

Grillen

Lege die marinierten Avocadohälften auf den Grill und grille sie 5 Minuten auf jeder Seite.

Servieren

Nehme die Avocados vom Grill, bestreue sie mit frischen Kräutern und serviere sie warm.

Diese Schritte sind einfach und schnell umzusetzen, perfekt für spontane Grillpartys!

Profi-Tipps

Tipp: Achte darauf, die Avocados bei mittlerer Hitze zu grillen, damit sie nicht zu schnell anbrennen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die gegrillten Avocadohälften sind am besten frisch serviert, können aber auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um die Avocados vor oxidativem Verfall zu schützen, bewahre sie immer in der Marinade auf. So bleibt die leckere Farbe erhalten und sie trocknen nicht aus.

Wenn du Reste aufwärmen möchtest, empfehle ich, die Avocados leicht in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden zu erhitzen. Dies sollte vorsichtig geschehen, da Überhitzen schnell zu einer unangenehmen Textur führen kann. Verfeinere die Reste mit frisch gehackten Kräutern, um den Geschmack wieder aufzufrischen.

Grilltipps für perfekte Ergebnisse

Ein gut vorgeheizter Grill ist der Schlüssel zu perfekten gegrillten Avocados. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor, sodass die Avocados eine schöne Grillmarkierung bekommen. Dies sollte in der Regel etwa 10 Minuten vor dem Grillen geschehen, um sicherzustellen, dass der Grill gleichmäßig heiß ist.

Während des Grillens ist es wichtig, die Avocadohälften im Auge zu behalten, da sie sehr schnell kochen können. Wende sie vorsichtig mit einer Zange, um die Haut nicht zu beschädigen. Eine goldbraune Farbe auf der Schnittfläche zeigt an, dass sie perfekt gegrillt sind!

Ernährungsanpassungen

Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich wunderbar für verschiedene diätetische Bedürfnisse. Für eine vegane Version kannst du die Marinade einfach anpassen, indem du Honig durch Agavendicksaft ersetzt oder ganz weglässt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du die Menge an Olivenöl verringern oder eine sprühbare Variante verwenden, um die Avocados gleichmäßig zu beschichten, ohne zu viele ungesunde Fette hinzuzufügen. Diese Anpassungen machen das Gericht leichter und trotzdem schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Avocados im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst sie marinieren und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich gegrillte Avocados aufbewahren?

Gegrillte Avocados sollten am besten frisch serviert werden, sie können aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Petersilie oder Basilikum passen ebenfalls sehr gut zu den gegrillten Avocados.

→ Sind die gegrillten Avocados vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält nur pflanzliche Zutaten.