Shakshuka mit Chili

Name: Shakshuka mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1-2 frische Chilis, je nach Schärfewunsch, entkernt und gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 2 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß); 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Eier; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte ohne Grenzen

Ich liebe es, Shakshuka zuzubereiten, besonders wenn ich ein wenig mehr Würze hinzufügen möchte. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Gewürzen und dem extra Kick von Chili macht dieses Gericht zu einem perfekten Frühstück oder Brunch. Jedes Mal, wenn ich die Eier in die köstliche Sauce gebe und sie sanft garen lasse, erfüllt der Duft die ganze Küche. Berücksichtigt man, dass diese Mahlzeit in nur 30 Minuten zubereitet werden kann, gewinnt sie schnell an Beliebtheit bei meinen Freunden und meiner Familie.

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:40:18.064Z

Als ich das erste Mal Shakshuka zubereitet habe, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung und die bunten Aromen, die sich entfalten. Das Gericht erinnert mich an meine Reisen im Nahen Osten, wo ich die verschiedensten Varianten probiert habe. Durch die Zugabe von frischen Chilis bekommt es einen zusätzlichen Pfiff, der es zu einem echten Genuss macht.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, die Eier nicht zu lange in der Sauce zu lassen, damit das Eigelb schön cremig bleibt. So entsteht eine leckere Kombination aus der würzigen Tomatensauce und dem perfekt gegarten Ei, die einfach himmlisch schmeckt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Tomatensauce mit frischen Kräutern und Chilis
Perfekte Konsistenz der Eier, die sich mit der Sauce vereinen
Ideal für ein gemeinsames Frühstück oder Brunch

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für eine gelungene Shakshuka sind frische Zutaten unerlässlich. Die Geschmackstiefe dieser Speise beruht auf der Verwendung von reifen, saftigen Tomaten. Ich empfehle, wenn möglich, San Marzano- oder Roma-Tomaten zu verwenden, da sie süßer und aromatischer sind als andere Sorten. Achten Sie darauf, die Tomaten gut abzutropfen, wenn Sie Dosentomaten verwenden, um eine zu flüssige Sauce zu vermeiden.

Die Wahl der Chili ist ebenfalls entscheidend. Je nach Ihren Vorlieben können Sie milde oder scharfe Chilis verwenden. Ich empfehle, mit einer milden Sorte zu beginnen, z. B. einer grünen Paprika, und dann nach Bedarf scharfe Varianten hinzuzufügen, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Dadurch können auch Gäste mit unterschiedlichen Geschmäckern das Gericht genießen.

Die Technik des Eierkochens

Das Kochen der Eier in der Shakshuka erfordert Präzision. Nachdem Sie die Eier hineingeschlagen haben, decken Sie die Pfanne ab und lassen sie bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft garen. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu stark kochen; Sie möchten, dass das Eiweiß fest und das Eigelb weich bleibt. Dies erreicht man am besten, wenn die Hitze rechtzeitig angepasst wird.

Nach etwa 5 Minuten öffnen Sie den Deckel und überprüfen die Eier. Sie sollten gerade so fest sein, dass sich das Eiweiß an den Rändern abhebt und das Eigelb noch leicht wackelt. Diese Textur sorgt für einen perfekten Biss, wenn die Eier mit der Sauce kombiniert werden. Wenn Sie die Eier lieber durchgegart mögen, lassen Sie sie einfach ein bis zwei Minuten länger auf der Hitze.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Shakshuka mit Chili:

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 frische Chilis, je nach Schärfewunsch, entkernt und gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Für die Garnitur können Sie frisch gehackte Kräuter verwenden.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Shakshuka zuzubereiten:

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, gehackten Knoblauch und frische Chilis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelte Paprika, gehackte Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Eier hineingeben

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce schaffen und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Zugedeckt 5-7 Minuten kochen, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Servieren

Die Shakshuka mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Sofort mit Brot servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Shakshuka!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Schärfe, indem Sie die Menge der Chilis anpassen oder verschiedene Gewürze hinzufügen. Servieren Sie das Gericht am besten mit frischem Brot, um die Soße aufzutunken.

Variationen der Shakshuka

Shakshuka ist ein unglaublich vielseitiges Gericht, das sich gut anpassen lässt. Für eine mediterrane Variante können Sie Feta-Käse oder Oliven hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine salzige und cremige Note, die wunderbar mit der Tomatensauce harmoniert. Einfach den Feta in kleine Stücke zerbröseln und kurz vor dem Servieren darüber streuen.

Wenn Sie es herzhaft mögen, fügen Sie etwas gepökelten Speck oder Wurst hinzu. Braten Sie diese zuerst in der Pfanne an, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen. Auf diese Weise verstreuen sich die Aromen in der Sauce und geben dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Aufwärmen

Sollten Sie Reste von Shakshuka haben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Packen Sie die ungenießbaren Eier besser separat auf, um zu verhindern, dass sie gummiartig werden. In einem luftdichten Behälter hält sich die Sauce ohne Eier etwa 2-3 Tage frisch. Die Eier sollten am besten frisch zubereitet werden, um die optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Beim Aufwärmen ist es sinnvoll, die Sauce langsam in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen. Achten Sie darauf, die Eier entweder frisch zuzubereiten oder nur die Sauce zu erwärmen, um sicherzustellen, dass die Texturen nicht leiden. Ein Spritzer Wasser oder Brühe kann helfen, die Konsistenz zu verbessern, falls die Sauce etwas eingedickt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren die Eier hinzufügen und garen.

→ Welches Brot passt am besten zu Shakshuka?

Pita-Brot oder Ciabatta sind ausgezeichnete Begleiter, um die Sauce aufzutunken.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um das Gericht noch herzhaftiger zu machen.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Erhöhen oder reduzieren Sie die Menge der Chilis oder verwenden Sie milde Paprika, wenn Sie es weniger scharf mögen.