Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch

Name: Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Brokkoli, in Röschen; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Spezialitäten

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kochen, und diese Brokkoli-Pfanne mit Knoblauch ist eines meiner absoluten Favoriten. Der knackige Brokkoli kombiniert mit dem aromatischen Knoblauch und einem Hauch von Olivenöl ergibt ein schnelles, nährstoffreiches Gericht. Außerdem ist es in kürzester Zeit zubereitet, was es perfekt für die hektischen Wochentage macht. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht zaubern, das meine ganze Familie begeistert.

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:05:37.190Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli-Pfanne mit Knoblauch habe ich mich einmal mehr in die einfache, aber köstliche Natur der mediterranen Küche verliebt. Die Kombination aus frischem Brokkoli und dem intensiven Aroma des Knoblauchs bringt nicht nur Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe auf den Tisch. Ich empfehle, die Pfanne nicht zu lange zu braten, damit der Brokkoli seine schöne grüne Farbe und den knackigen Biss behält.

Ein kleiner Tipp: Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du ein wenig Zitronensaft über die fertige Pfanne träufeln. Das rundet die Aromen perfekt ab und bringt eine frische Note ins Gericht. Probier es aus, und du wirst sehen, wie schnell und einfach gesunde Küche sein kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Wärmt das Herz mit frischem Knoblauchgeschmack
Eine gesunde und leichte Beilage oder Hauptgericht

Die perfekte Zubereitung des Brokkolis

Ein wichtiger Schritt in der Zubereitung dieser Brokkoli Pfanne ist die Auswahl des perfekten Brokkolis. Achten Sie darauf, dass die Röschen frisch und lebhaft grün sind. Sie können tiefgefrorenes Gemüse verwenden, aber frischer Brokkoli bringt eine knackigere Textur und ein intensiveres Aroma. Bereiten Sie bevorzugt gleich eine größere Menge vor – der frisch zubereitete Brokkoli schmeckt am besten in den ersten Stunden nach dem Kochen.

Beim Waschen des Brokkolis sollten Sie darauf achten, die Röschen gründlich zu reinigen. Achten Sie darauf, alle kleinen Schmutzpartikel und eventuelle Insekten zu entfernen. Schneiden Sie die Röschen gleichmäßig zu, das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Wenn einige der Röschen größer sind, können Sie sie in kleinere Stücke schneiden, um ein einheitliches Kochen zu gewährleisten.

Knoblauch – der aromatische Star

Der Knoblauch spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Sein intensives Aroma wird beim Anbraten freigesetzt und verleiht dem Gericht Tiefe und Geschmack. Achten Sie darauf, den gehackten Knoblauch nicht zu lange zu rösten. Er sollte nur so lange angebraten werden, bis er duftet und leicht goldbraun ist; sonst wird er bitter und ungenießbar. Viele Küchenchefs empfehle ich, die Pfanne während des Bratens gut im Auge zu behalten, um diesen Punkt zu erreichen.

Sie können auch variieren, indem Sie gerösteten Knoblauch verwenden; auch dies verstärkt den Geschmack. Einfach die gesamte Knoblauchzehe in der Schale bei schwacher Hitze rösten, bis sie weich ist. Diese Zubereitung gibt der Pfanne eine süßere Note. Wenn Sie Knoblauchallergien oder -unverträglichkeiten beachten müssen, sind Sie auch mit Schalotten oder Frühlingszwiebeln gut beraten.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

400g Brokkoli, in Röschen
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli gründlich waschen und die Röschen in gleich große Stücke schneiden.

Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er duftet.

Brokkoli hinzufügen

Die Brokkoli-Röschen in die Pfanne geben und gut umrühren. Auf mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis der Brokkoli knackig-zart ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.

Servieren

Die Brokkoli Pfanne heiß servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu variieren, können auch geröstete Pinienkerne oder frisch geriebener Parmesan hinzugefügt werden.

Variationen und Ergänzungen

Obwohl die Brokkoli Pfanne mit Knoblauch bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, sie abwechslungsreicher zu gestalten. Fügen Sie zum Beispiel einige rote Paprika oder Karotten hinzu, um das Gericht zu verschönern und den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Diese Gemüsearten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine angenehme Süße, die wunderbar mit dem herzhaften Knoblauch harmoniert.

Für zusätzliche Proteine können Sie gebratene Hähnchenbruststreifen, Tofu oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten machen es zu einem stärkeren Hauptgericht und passen hervorragend zum Brokkoli und Knoblauch. Achten Sie darauf, dass die zusätzlichen Zutaten gut gewürzt sind, damit sie mit dem Gesamtgeschmack harmonieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne sollten Sie etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie nicht trocken wird. Erhitzen Sie sie nur kurz, um die zarte Textur des Brokkolis zu bewahren.

Für die Zubereitung im Voraus können Sie den Brokkoli vorkochen und den Knoblauch vorbereiten. Bewahren Sie beide Zutaten getrennt auf, bis Sie bereit sind zu kochen. So bleibt der Brokkoli knackig und der Knoblauch behält sein volles Aroma. Eine schnelle 10-minütige Pfanne ist dann nur noch einen Schritt entfernt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist ebenfalls geeignet. Beachten Sie, dass die Garzeit etwas länger sein kann.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Paprika, Karotten oder Zucchini passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie lange hält der übrig gebliebene Brokkoli im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann der gekochte Brokkoli bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.