Quinoasalat mit Avocado

Name: Quinoasalat mit Avocado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Quinoa; 2 reife Avocados; 1 rote Paprika; 1 kleine Gurke; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Limette (Saft); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonale Spezialitäten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Quinoasalat mit Avocado ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus nussigem Quinoa und cremiger Avocado ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch eine wahre Augenweide. Mit einem Spritzer frischem Limettensaft und knackigem Gemüse wird dieses Rezept zu einer perfekten Beilage oder Hauptspeise. Egal, ob zum Mittagessen oder beim Grillen mit Freunden – dieser Salat ist immer ein Hit!

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:13:37.820Z

Als mein Freund mir das erste Mal von Quinoa erzählt hat, war ich skeptisch. Doch als ich diesen Quinoasalat mit Avocado zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit des Getreides. Ich habe verschiedene Zutaten ausprobiert, aber die Verbindung von Avocado, Paprika und einem Hauch Limette hat für mich das perfekte Gleichgewicht geschaffen. Ich empfehle, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie schön frisch bleibt.

Ein weiteres Highlight sind die Nüsse, die ich gerne hinzugefügt habe, um dem Salat eine knusprige Textur zu verleihen. Das macht den Salat nicht nur nahrhaft, sondern auch spannend. Wenn ihr den Salat als Hauptgericht servieren möchtet, kann ich auch eine Dose Kichererbsen empfehlen – das sorgt für zusätzliche Proteine und macht das Gericht noch sättigender!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Aromen in jedem Bissen
Schnell zubereitet und perfekt für den Sommer
Vollgepackt mit Nährstoffen und Ballaststoffen

Die Rolle der Zutaten

Quinoa ist eine wahre Proteinquelle und spielt eine zentrale Rolle in diesem Salat. Durch das Kochen wird der nussige Geschmack hervorgehoben und die Textur wird leicht fluffig. Achte darauf, die Quinoa gut abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen und einen angenehmen Geschmack zu gewährleisten. Wenn du ein zusätzliches Aroma hinzufügen möchtest, kannst du die Quinoa auch in Gemüsebrühe garen.

Die Avocados sorgen nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern sind auch reich an gesunden Fetten. Achte beim Kauf darauf, dass sie leicht weich sind, aber nicht überreif. Du kannst sie für einen zusätzlichen Frischekick mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden und gleichzeitig das Aroma verstärken.

Tipps zur Zubereitung

Beim Schneiden des Gemüses ist es hilfreich, eine scharfe Klinge zu verwenden, um gleichmäßige Stücke zu erzeugen. Das sorgt nicht nur für eine ansprechendere Präsentation, sondern auch für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Paprika und Gurke sollten so geschnitten werden, dass sie den Quinoa nicht überdecken, sondern deren Textur ergänzen.

Wenn du diesen Salat vorbereitest, empfehle ich, die Zutaten separat zu lagern, bis du ihn servierst. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten. Der Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch solltest du das Olivenöl und den Limettensaft erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für den Quinoasalat

Salatzutaten

150 g Quinoa
2 reife Avocados
1 rote Paprika
1 kleine Gurke
1 kleine rote Zwiebel
1 Limette (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten lassen sich ganz einfach variieren und an deinen persönlichen Geschmack anpassen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Quinoa kochen

Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und in einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Avocados halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika und Gurke ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel Quinoa, avocado, Paprika, Gurke und Zwiebel vermengen. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren!

Dieser Salat kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt am zweiten Tag jedoch noch besser!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Crunch kann man geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Quinoasalat leicht abwandeln, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst. Gurken und Paprika können beispielsweise durch geraspelte Karotten oder frischen Spinat ersetzt werden. Für einen zusätzlichen Crunch könntest du geröstete Nüsse oder Kerne hinzufügen. Das verleiht dem Salat nicht nur Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack.

Für eine proteinreiche Variante kannst du auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte passen hervorragend zu Quinoa und machen den Salat noch nahrhafter. Achte darauf, sie gut abzuspülen, wenn du Dosenprodukte verwendest, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen.

Servierideen

Dieser Quinoasalat eignet sich hervorragend als frische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst ihn auch als leichtes Hauptgericht mit etwas Feta oder Ziegenkäse servieren, der über den Salat gestreut wird. Der würzige Käse harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Avocados und dem knackigen Gemüse.

Für ein Picknick oder eine Gartenparty kann der Salat in einem Glas serviert werden, was nicht nur eine tolle Präsentation bietet, sondern auch das Mitnehmen erleichtert. Schichte die Zutaten in der Reihenfolge, wie sie im Rezept erscheinen, um einen bunten Effekt zu erzielen, der sofort ins Auge fällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan und der Salat ist somit perfekt für eine vegane Ernährung geeignet.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Quinoasalat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber mit der Avocado erst kurz vor dem Servieren gemischt werden.

→ Kann ich Quinoa durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Quinoa auch durch Couscous oder Bulgur ersetzen, wenn du möchtest.

→ Gibt es Variationsmöglichkeiten für die Zutaten?

Absolut! Du kannst unter anderem Bohnen, Mais oder andere Gemüsesorten hinzufügen.